====== Schnelle Spinat Lasagne ======

Unklassisch weil ohne Bechamelsauce und Co, dafür kann man aber variabel Gemüsereste unterbringen.

===== Zutaten für eine große Auflaufform =====
  * 2 Pkt passierte Tomaten
  * 4 Zwiebeln
  * 1/4 Flasche Rotwein
  * etwas Gemüsebrühe
  * Chilliflocken/Chillipulver
  * 2 Knoblauchzehen
  * 370gr Blattspinat (kann man auch 1/2 mit Blubb nehmen)
  * Lasagneplatten
  * Gouda/Erdamer Mischung
  * Tomatenmark
  * 2 Becher Creme Fraiche (oder Sauerrahm oder Quark)
  * Pesto (z.B. Genovese)
  * Basilikum
  * Oregano

===== Zubereitung =====

  - Zwiebeln würfeln und mit etwas Olivenöl andünsten
  - Das Knoblauch kurz dazu mit andünsten
  - Die Masse dann auf zwei Teile aufteilen und dann einzeln weiter

==== Spinatmasse ====
  - 1/2 der Zwiebeln und Knoblauch nehmen
  - Mit etwas Gemüsebrühe und Wasser ablöschen
  - Blattspinat hinzufügen und etwas anbraten lassen
  - Creme fraiche dazurühren und mit etwas Muskatnuss abschmecken
  - MUSKATNUSS!

==== Tomatensauce ====
  - 1/2 der Zwiebeln und Knoblauch nehmen
  - Passierte Tomaten mit köcheln lassen
  - Mit Basilikum, etwas Chilli und Oregano würzen
  - 1/2 Glas Pesto dazu rühren
  - den Rotwein zur Sauce hinzufügen und so lange wie möglich reduzieren



==== Lasagne ====
  - Spinatmasse => Lasagneplatte => Tomatensauce => Lasagneplatte => Spinatmasse [...]in Auflaufform schichten. 
  - Als letztes Edamer/Gouda Gemisch drüber streuen und bei 220° ungefähr 40-50 Minuten backen lassen.



===== Tricks/Kniffe =====
Man kann die Lasagne auch problemlos in eine vegane Variante abwandeln wenn man den Käse durch Mandelstifte/Hefeflocken ersetzt und das Creme fraiche durch Sojaersatz.


Smash seine Version dieser Lasagne findest du [[projekte:chaoscooking:lasagne-smash-version|hier]].