Kürbissuppe

• 3-4 Hokkaidokürbisse
• 6-8 große, mehligkochende Kartoffeln
• 5 Zwiebeln
• 3 Becher Creme Fraiche
• Kürbiskernöl
• Kürbiskerne
• Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Curry, Muskatnuss und etwas Chilli

1. Zwiebeln, Kartoffeln und Kürbiss würfeln
2. Zwiebeln mit Olivenöl anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen
3. Kartoffel- und Kürbisswürfel hinzufügen und gar kochen
4. Mit Zauberstab pürieren und Creme Fraiche einrühren
5. Mit Curry, Muskatnuss und etwas Chilli abschmecken
6. Mit Kürbiskernen überstreuen und etwas Kürbiskernöl servieren

Man kann die Lasagne auch problemlos in eine vegane Variante abwandeln und anstatt Creme fraiche Reismilch benutzen.