Schnelle Spinat Lasagne

Unklassisch weil ohne Bechamelsauce und Co, dafür kann man aber variabel Gemüsereste unterbringen.

• 4 Pkt passierte Tomaten
• 8 Zwiebeln
• 1/2 Flasche Rotwein
• etwas Gemüsebrühe
• Chilliflocken
• 4 Knoblauchzehen
• 750gr Blattspinat
• Lasagneplatten
• Gouda/Erdamer Mischung
• Tomatenmark
• 4 Becher Creme Fraiche (oder Sauerrahm oder Quark)
• Basilikum
• Oregano

1. Zwiebeln würfeln und mit etwas Olivenöl andünsten
2. Mit etwas Gemüsebrühe und Wasser ablöschen
3. Blattspinat hinzufügen und etwas anbraten lassen
4. Creme fraiche dazurühren und mit etwas Muskatnuss abschmecken

1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und scharf mit Olivenöl und Tomatenmark anbraten
2. Passierte Tomaten mit köcheln lassen
3. Mit Basilikum, etwas Chilli und Oregano würzen
4. eine halbe Flasche Rotwein zur Sauce hinzufügen und so lange wie möglich reduzieren

1. Spinatmasse ⇒ Lasagneplatte ⇒ Tomatensauce ⇒ Lasagneplatte ⇒ Spinatmasse […]in Auflaufform schichten.
2. Als letztes Edamer/Gouda Gemisch drüber streuen und bei 220° ungefähr 40-50 Minuten backen lassen.

Man kann die Lasagne auch problemlos in eine vegane Variante abwandeln wenn man den Käse durch Mandelstifte/Hefeflocken ersetzt und das Creme fraiche durch Sojaersatz.